駐越南日本國公邸的料理人。擅長法國料理。雖然以前在一流的酒店里面作為副料理長，但是對于變成分業(yè)制度的廚房抱有疑問。被“想要注視著每一位客人做出料理”的想法驅使著，成為了公邸的料理人。最開始在駐越南的日本大使館工作。在日本，有妻子和一個年少的女兒。他非常溫柔、體諒他人、并且認真。他認真是埋頭于一切關于料理的事情，有著“料理笨蛋”的一面。

駐越南日本大使館的越南語翻譯官。因為很喜歡越南，作為大使的翻譯官。這份把大使的想法和信息傳遞給越南的領導人的工作，讓他感受到了人生的意義和價值。他很熱血，有時會看到他是個大活寶。使在緊張的外交舞臺上氣氛得到緩和。另一方面，正因為是作為翻譯這種重要的角色，會引起一些外交上的風波。

外務省事務官。作為亞洲和大洋洲局的越南代表，在日本對于在越南的外交戰(zhàn)進行支持工作。對于別人正因為他的父親也是外交官，自己才去繼承的這種想法很反感。對工作很積極并且非常地認真。因為現(xiàn)在日本的新干線的海外推銷計劃而到處地奔波著。尋找著面向越南的銷售方法。在還沒有找到頭緒的時候，一個意想不到的事情讓情況完全改變。

大澤公以前工作的一流的酒店的法國料理的總料理長。對于每天必須要接待的幾百人的這份工作有著很強的自尊心。正是因為“用最好的食材來制作最好的料理”這種自負的想法，使他堅決反對大澤公的這種“看不到客人的表情”的想法。雖然是作為以前的上司的這種存在，但是給了這個故事很大的沖擊。

大澤公的妻子。和大澤公一起在工作的時候相遇。被這個誠實并且體貼的“料理笨蛋”深深地吸引。因此，很理解想要辭掉酒店的工作、想成為公邸料理人的大澤公的想法。母女二人在日本支持著在越南工作的大澤公。其實，想讓大澤公早點回來，一家三口一起生活。但是正是因為她是最了解大澤公的人，她并不能說出這些話。

因為和越南的關系改善沒有進展，而作為駐越南日本全權大使被派到外務省的王牌。采用大澤公作為公邸料理人。雖然為人溫和厚道、時常幽默，但是他用壓倒性的智謀，在混亂的外交關系的漩渦中，戰(zhàn)勝各種各樣的人，站在最前端，是外交的專家中的專家。對于食物有著很深的造詣，他的味覺和知識讓各國的領導人也自嘆不如。在大澤公以公邸料理人作為目標的同時，自己最愛的伴侶已經(jīng)過世。